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欧洲杯线上买球官网|王刚的美食精选:厨师长教你【小炒肉】的家常做法,家常味很浓郁

时间:2021-11-24 02:02:01 作者:欧洲杯线上买球 点击:

本文摘要:本内容源于@什么有一点卖SMZDM.COM|作者:美食作家王刚哈喽大家好我是王刚,今天我为大家共享一道家常菜【青椒小炒肉】本期菜品:【青椒小炒肉】【主料】五花肉(大约150克)里脊肉(大约100克)【辅料】二荆条(300克)小米辣(几个)蒜苗(2根)大蒜(15克)生姜(15克)蛋清(2克)腊淀粉(少许)植物油(适度)【调味】食用盐(少许)胡椒粉(少许)生抽酱油(适度)蚝油(6克)白糖(少许)老抽(2克)详尽步骤如下▼▼▼【1】首先我们打算二荆条300克,去除辣椒蒂之后再行小块扯刀片可用,无法吃辣的同学可以用大青椒替换。

本内容源于@什么有一点卖SMZDM.COM|作者:美食作家王刚哈喽大家好我是王刚,今天我为大家共享一道家常菜【青椒小炒肉】本期菜品:【青椒小炒肉】【主料】五花肉(大约150克)里脊肉(大约100克)【辅料】二荆条(300克)小米辣(几个)蒜苗(2根)大蒜(15克)生姜(15克)蛋清(2克)腊淀粉(少许)植物油(适度)【调味】食用盐(少许)胡椒粉(少许)生抽酱油(适度)蚝油(6克)白糖(少许)老抽(2克)详尽步骤如下▼▼▼【1】首先我们打算二荆条300克,去除辣椒蒂之后再行小块扯刀片可用,无法吃辣的同学可以用大青椒替换。【2】打算小米辣几个小块小片可用。【3】打算蒜苗2根拍散之后横刀切出小段可用。

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【4】打算大蒜和生姜各15克拍散之后汤头可用。【5】下一步开始打算主料,打算五花肉1小块去皮之后小块薄片可用(大约150克),同学们五花肉必需托得越厚就越好,这样更容易炒香传出猪油。【6】打算里脊肉1小块逆着纹路小块薄片可用(大约100克),同学们特里脊肉的目的是让成菜肥瘦均匀分布,使其合适更加普遍的人群食用。【7】下一步开始腌制里脊肉,碗中重新加入少许食用盐,重新加入少许胡椒粉,重新加入生抽酱油2克,重新加入蛋清2克之后抓拌均匀分布。

【8】中途重新加入少许的干淀粉配料,加干淀粉可以维持里脊肉帕而不柴。【9】最后加入适量的植物油配料才可,目的是避免下锅起团。

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【10】下一步开始制作,首先我们把锅烧热,锅烧热之后将托好的辣椒下锅干炒2分钟,这一步的目的是提早将辣椒炒香,同学们切记这一步必需维持中火避免炒糊。【11】将辣椒炒出虎皮状才可推倒出有可用。【12】首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅,湿好锅之后将热油推倒出有。

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【13】然后将托好的五花肉下锅爆炒1分钟,这一步的目的是将五花肉爆香炒出猪油,同学们家庭小灶则必须2分钟。【17】最后再行重新加入切好的蒜苗油炸至断生子才可出有锅装盘。一道十分美味的小炒肉就制作已完成!【青椒小炒肉技术总结 】1.使用五花肉和里脊肉配上可以变得肥瘦皆宜2. 提早炒香的辣椒味极具农家风味硬3. 此菜可以不必放盐,只必须蚝油酱油徵咸味才可青椒小炒肉的技术总结完!【14】1分钟之后将腌制好的里脊肉下锅翻炒几下炒至8成熟期,中途重新加入捏好的姜蒜末爆香。

【15】里脊肉炒至8成熟期之后下一步开始调味,锅中重新加入蚝油6克,重新加入生抽酱油4克从锅边淋入,重新加入少许白糖提鲜,重新加入少许胡椒粉,最后重新加入老抽2克调色。【16】翻炒均匀分布之后将处置好的辣椒下锅翻炒均匀分布。


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